天明 槽しぼり 純米吟醸火入れ「茶の天明」 1800ml

お酒を搾ったあと、敢えて生のままで１年間冷蔵熟成させ、瓶詰時に火入れし、急速冷却しています。

生熟成により味幅が広がり、急速冷却では熱履歴が長くなる事で崩れやすくなる折角の香味バランスへの影響を最小限に留める、など酒質に対するこだわりと愛情を感じる造り。

優しく柔らかな旨みと天明らしい酸味がバランスよく、幅のある深い味わいを生み出されており、とろりと広がる旨みが絶妙な加減でキレていきます。

・生or火入れ/　火入れ
・精米歩合/　55％
・原料米/　麹：山田錦
掛米：山田錦
・アルコール度数/　16度
・日本酒度/　+2
・酸度/　1.5