車坂 魚に合う吟醸酒 生貯蔵 1800ml

全国には1,000を超える酒蔵があり、その多くの蔵元から食中酒と銘打ったお酒が発売されています。
しかし、華やかな香りが特徴のいわゆる「香り系」のお酒と比べるとあまり売れていないのが実情です。
それは「食中」という漠然とした表現で、具体的にどの料理と相性が良いのかイメージできないのが大きな原因と車坂の蔵元は考えていました。

そんな折に地元の寿司店から「寿司に合う酒が欲しい」という依頼を受けたことから、思い切って紀ノ川や熊野川、そして紀伊水道や黒潮の海原で獲れた魚に合う酒にしよう、という事で生まれた日本初の特定の食材にフォーカスしたお酒がこの「魚に合う吟醸酒」なのです。

魚に合う酒と言われると思い浮かぶのはやはり「辛口酒」。
これは生臭みを取り去り口の中をサッパリさせる事が目的の一つですが、それはお茶でもガリでも代用が効きます。

そこで車坂では、魚の旨みに日本酒の旨みを加える事で生まれる相乗効果で口の中を旨みでいっぱいにし、キレの良さで最後はサッパリとさせる事を追及しました。

醸造アルコールを加える事で抜群のキレをもった旨口酒。
おすすめです。

・生or火入れ/　生貯蔵酒
・精米歩合/　58％
・原料米/　麹：山田錦
掛米：美山錦
・アルコール度数/　16度