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来福 純米吟醸ひやおろし 兵系酒十八号 1800ml

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¥ 3,240 税込

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この商品の説明

可愛らしいラベル文字が印象的な来福ひやおろし。

来福酒造さんは非常に多様な品種の酒米を使用されている印象ですが、その中でもこの「兵系酒十八号」という品種は聞き慣れない方が多いと思います。
※不勉強でお恥ずかしいですが私もこのお酒を知るまで知りませんでした。

兵系酒十八号は、山田錦と農林八号を掛け合わせて生まれた品種で、山田錦からは粒や心白の大きさ、農林八号からは早熟性、短稈(たんかん、稲の茎が短いこと)を受け継いだ山田錦より粒が大きくて早生、そして倒伏しにくい短稈品種。

こうしてみると夢のような品種ですが、病気に弱く、酒造りにおいては山田錦の方が扱いやすい面もあるようで一部の酒蔵さんに保護される形でひっそりと育てられてきたようです。

お米の話が長くなりました。
やはり来福と言えば花酵母、このお酒は「ひまわり」から分離された酵母を使用しています。

香りは穏やかで落ちついたお米系、味わいはさらりと広がる米の旨みにフルーツ感のある甘み、そして後半のキレも文句無しの美味しさ。

来福さんのお酒は、お酒本来の米の旨みを出しながらフルーティー感もある。でもフルーティー過ぎない絶妙の塩梅で、どんな人でもどんなシチュエーションでも美味しく楽しめるお酒、というイメージですが、このお酒も例にもれず。

1本あればどんな状況でも対応できる、そんな万能感のあるお酒です。
是非お試しください。

・生or火入れ/ 生詰
・精米歩合/ 55%
・原料米/ 麹:兵系酒十八号
      掛米:兵系酒十八号
・アルコール度数/ 16度

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