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いも麹 芋 720ml

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¥ 1,193 税込

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この商品の説明

白麹仕込み。

現在では様々な蔵元から発売されている100%芋だけで造った全量芋焼酎。
その元祖がこの国分酒造「いも麹 芋」です。

芋に麹を生やす技術が確立していない中、試行錯誤の結果、蒸した芋そのままに麹菌を振り掛ける方法に行きつきました。
しかし、麹の生え具合は米で造る麹とは段違いでアルコール発酵もなかなか進まず、かろうじて蒸留が出来る、という状態でした。
なんとか蒸留したところ、通常40度ほどある原酒のアルコール度数が27度にしかならず、貯蔵中に少しアルコールが飛んで26度になり、結局、加水せずそのまま瓶詰して商品化したという経緯があります。

現在では、安定して34度程度の原酒が得られており、普通の焼酎のように25度まで加水して商品化する事も可能ですが、敢えて初年度と同じ26度に調整して商品化されています。

芋全量の焼酎らしく香りは芋感たっぷり、味わいは白麹らしい優しい甘みとコクがあり、すっきりとキレが良い仕上がりになっています。

・アルコール度数/26度
・原材料名/黄金千貫・芋麹
・内容量/720ml
・蒸留方法/常圧単式蒸留

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