焼酎＆泡盛

焼酎は、約５００年前にはすでに薩摩国で飲まれていた、という文献が残っており、古くから祝いの酒として愛されてきました事が分かっています。
当時は、米、稗、粟、キビなどの穀類を原料とした焼酎が主流で、現在の鹿児島を代表する特産物としての芋焼酎はこれより２００年ほど後の１７００年台に造られ始めたと言われています。

焼酎造りには、新鮮な原料と良質かつ大量の水が必要となります。
しかし、物流網の発達していなかった昔は、農場から仕込み場まで輸送する途中で芋が傷んでしまったり、芋の選別が不十分で傷んだ部分をそのまま仕込みに使ってしまったりという原因から芋傷み臭のする焼酎が造られ、芋焼酎は臭い、というイメージを持たれてしまったこともあります。
現在では、臭いの原因となる要素が解明されている事、物流網が発達し収穫された芋がすぐさま蔵へ届けられるようになった事などから、酒質が飛躍的に向上しており、日本酒と同じく日本を代表するお酒、国酒として広く親しまれるようになりました。
焼酎と泡盛もギフトに大変人気で、飲みやすいものやクセのあるものなど聞いていただければ何でもお答えいたします。